На этой неделе вся страна печёт блины: Масленица в 2026 году проходит с 16 по 22 февраля. Однако именно начинка, а не само тесто, чаще всего превращает праздничное угощение в удар по здоровью.
Врач-терапевт и диетолог Елена Устинова в комментарии РИА Новости объяснила, какие сочетания особенно опасны. По её словам, главная проблема возникает, когда в начинке одновременно много жиров и углеводов.
«Самой вредной является начинка, где очень много жиров и очень много углеводов: горячий шоколад, или сгущёнка, или варенье», — сказала Устинова.
Почему это опасно? Один блин без ничего содержит 90–120 ккал. Добавьте ложку сгущёнки или шоколадной пасты — и порция из трёх блинов легко перевалит за 500 ккал.
Эндокринологи называют такое сочетание «калорийной бомбой»: оно вызывает резкий скачок глюкозы в крови. Варенье и сиропы вдобавок вредят зубной эмали, а при регулярном употреблении повышают риск диабета второго типа.
Что выбрать вместо этого? Диетолог Устинова советует сосредоточиться на белковых начинках:
- мясо птицы, рыба, морепродукты;
- капуста с яйцом, овощные миксы;
- сыр и творог.
Творог — особенно удачный выбор: это источник белка и кальция одновременно.
Сколько блинов — норма? Диетолог Татьяна Залётова считает, что для здорового человека без нарушений углеводного обмена 2–4 блина в день — «абсолютно адекватная порция, которая не нанесёт никакого вреда». Но это без учёта начинки.
Врачи также советуют есть блины в первой половине дня: вечером углеводы сложнее «сжечь».
Масленица — последняя неделя перед Великим постом, который в 2026 году начнётся 23 февраля. Традиция есть блины уходит корнями в языческие обряды встречи весны. Само слово «масленица» намекает на главный продукт недели — сливочное масло, которое в пост запрещено.
Исторически начинки были скромными: мёд, творог, солёная рыба. Варенье из клубники появилось на столах лишь в XVIII веке, причём использовали его бережно — не больше одной-двух ложек на порцию.
Главный вывод врачей: блины сами по себе не вредны. Проблема — в количестве и в том, что внутри.
Похожее
